在臨床上，大家都很清楚知道人類是胃幽門螺旋桿菌唯一宿主，而胃幽門螺旋桿菌的傳染途徑就是經由飲食的胃腸道感染；因此，臨床醫學家一直認為，國人一向使用筷子來進食，而某些木製或竹製的筷子在使用多次後，筷子的先端會出現裂痕及殘缺的現象，若在清洗筷子時無法將先端清洗乾淨，而胃幽門螺旋桿菌可能經由污染的唾液潛移入破損殘缺的筷子先端，而造成其他個體的感染。目前根據澳洲墨爾本莫納許醫學中心的研究員發現，二百二十八名在澳洲以外出生的男女中國人，百分之六十的人帶有胃幽門螺旋桿菌，比澳洲白種人高出一倍左右。研究發現，在較常使用筷子於同一盤菜餚中夾菜的地區出生的中國人家庭中，都會感染這種細菌，原因顯然筷子能把唾液帶到食物中，再傳染給他人。