在台灣地區，「肝功能異常」最常見的原因就是「肝炎病毒」。保肝之
道除了阻斷肝炎病毒的傳染途徑（如Ａ型及Ｅ型是由不潔的飲食傳染，
而Ｂ型、Ｃ型、Ｄ型以及Ｇ型肝炎是由打針注射而傳染）之外，亦必須
要避免不明療效藥物的使用，而適量的飲酒也是很重要的。

此外，在日常飲食中對於某些加工食品，如罐頭類、醃漬類、泡麵類、
香腸類以及肉脯、肉鬆類，亦應盡量避免長期大量食用，以免其中所含
有的有害物質（如防腐劑）在體內異常大量囤積，而使得肝細胞受到傷
害。

此外，某些脂肪肝罹患者更必須維持理想體重（減肥）、避免長期多量
喝酒（戒酒）、減少三酸甘油脂的攝取（少吃油類以及降低澱粉類的攝
取），避免血糖過高（限制每餐次的熱量），以及不正當藥物（維他命
丸也不例外）的使用。

膽道系統最常見的疾病就是慢性膽囊炎、膽結石以及膽管炎，而膽道疾
病亦可源自於慢性肝炎（尤其肝硬化），進而容易衍生「膽紅素性膽結
石」。由於膽道發炎的病原體絕大部分是來自於腸道的有害細菌（如大
腸桿菌）；而「便秘」使得細菌在腸道內容易滋長繁殖，亦可引發潛伏
的膽道感染症的合併症；因此，為了避免膽道疾病的發生，不僅要控制
過量的油脂類食物的攝取，而養成良好的排便習慣也是很重要的。此外
，規律的飲食習慣亦可促進膽囊的收縮，並避免膽汁在膽囊內滯留過久
，而容易衍生膽結石。

在臨床上，胰臟細胞容易某些藥物（利尿劑、止痛藥或避孕藥）的傷害
，而長期嗜好抽菸以及酗酒亦容易導致慢性胰臟炎。某些急性胰臟炎則
是併發於膽道結石的病症，此外，對於某些高脂血症患者（尤其是三酸
甘油脂高達每百毫升六百毫克以上者）亦應積極的接受定期的降血脂藥
物的治療，否則可能衍生「高血脂性胰臟炎」的合併症。